民族食品业的开拓者
——记政协西乡县第十二届委员、信一清真肉制品厂厂长 穆欣
穆欣，男，回族，生于1972年，现为西乡县信一清真肉制品厂厂长，第十二届县政协委员，汉中市个私协理事。
他，曾是西乡县茶叶公司下岗职工，但失业不失志，勇敢下海自主创业，成功创办了西乡县信一清真肉制品厂；他，开拓创新，科学管理，诚信经营，在实现企业盈利的同时，带领回族同胞共同致富，成为西乡民族食品业的开拓者和领军人。
逆境奋起 创业新秀
今年40岁的穆欣出身于西乡县城关镇结友村一个普通的农转非家庭，1992年中专毕业的他被安排到县茶叶公司工作，1996年初县茶叶公司改制，他成了一名下岗工人，但他失业不失志，毅然回家从父亲手中接过当时贷款5万元、职工3名、产品单一的牛肉干加工家庭作坊。初生牛犊不怕虎，他通过多次外出考察，认准了牛肉干市场，决定扩大加工，投资建厂。建厂初期，他制定规划，写可行性报告，跑贷款，批土地，办手续，整日奔波。功夫不负有心人，1996年底，他终于建成了以“信誉第一”而命名的“信一”清真肉制品厂。确立了“诚信为本，打造精品，互惠共赢”的办厂理念和“规范管理，质量第一，文明经商”的经营理念，树立了“创建优秀民族食品企业，弘扬清真饮食文化”的核心价值观，着力打造精品和典范。
质量是企业的生命，穆欣深深地认识到这一点。为此，他从建立规范有序的经营管理体系入手，抓规范，提质量。严格按照质量技术监督局、防疫、卫生等部门的规范要求，建设分割、生肉加工、熟肉加工、包装等车间；按生、熟存放肉品，建设两座冷冻库；添置真空包装、杀菌等设备，专设化验检验室，保证每一袋产品都安全合格。2003年春夏正值“非典”肆虐，“信一”牛肉干系列产品因质量可靠、检验合格率完全达标，而被原安康铁路分局指定为列车定点供应食品。高质量的产品离不开高素质的员工队伍，他经常聘请烹任名师培训员工的操作工艺，请防疫、质检部门的专业人员来厂传授检验方法和食品卫生、健康理念等知识，高薪聘请广东高级技师驻厂指导开发新产品。几年来，经穆欣开发研制的“信一”牌酱卤牛肉干倍受省内外消费者青睐，在2009年中国杨陵第16届农高会上一举荣获“后稷”特别奖，并成功申报了生产技术专利和五项包装专利。他经营的“信一”清真肉制品厂先后荣获“为和谐陕西做贡献”先进集体、“全国少数民族特需商品定点生产企业”称号、市级标准化管理先进单位，他本人也多次被市、县评为先进个人，连续推选为西乡县十一、十二届政协委员。
弘扬文化 打造精品
他坚持学用结合，大力弘扬民族文化。穆欣在艰辛的创业过程中，始终坚持学习和调研。他通过查阅典籍、县志、历史资料，听老人讲述等方式，广泛收集、整理西乡穆斯林的饮食文化，发现清真食品的魅力正是其蕴涵的人文理念和健康观念。他根据科学膳食观念，创新和改进了传统工艺中的熏制工序，先后开发研制了酱牛肉、酱牛筋、酱牛肚、龙须牛肉、肉松等13个新品。并为每种产品量身定做了清新、雅致的真空袋、蒸煮袋、礼品盒等包装。使地方清真食品逐步实现了质量高、包装美的和谐统一。
他勇创精品，努力打造民族企业品牌。在企业发展和市场竞争中，穆欣坚持树立“人无我有，人有我新”、“只有更好，没有最好，要做就做最独特”的精品意识和创新意识。为攻克肉松工艺难题，他和技术员专门到苏州学习工艺技术，规范工艺流程；为让产品绿色环保，他研制采用10多种名贵中草药替代了食品必须的防腐剂；为拓展市场，他引进新技术，采用国际先进耐高温新型包装材料，既保持了产品色泽红润，又保证其口感、香味和营养。
一分耕耘，一分收获。如今的“信一”清真肉制品厂已由一个个体作坊扩建为拥有固定资产1650万元，年产值1080万元，年上缴税金30余万元，拥有专业技术人员30余名，13个产品系列的现代化民族企业。产品远销西安、四川、广东等地，并与西安铁路局客运段签约为旅游指定食品。
互惠共赢 回报社会
尽管是私营企业，但穆欣认为企业要主动承担一定的社会责任，他和管理层达成了“企业发达，回报社会，构建和谐，从我做起”的共识，尽力将政府、社会对自己的帮助支持辐射到需要帮助的人身上，积极为政府排忧解难。十多年来，“信一”清真肉制品厂先后为60余名失业青年、下岗职工解决就业困难。厂里的30余名从业人员，原来大多是无门致富、无技致富的剩余劳动力或下岗职工，受聘后按劳获取工资、奖金、福利，保证了他们挣到钱、留得住、能致富。有一名下岗女工工作还未找到，其丈夫又遭遇失业，因经济窘迫，家庭日渐不和，她来厂里上班后收入稳定，夫妻俩摆脱了生活阴影困绕，家庭重归和睦。他真诚友善，广泛传播优秀民族精神。厂内邻里和睦友善，扶贫济困，帮扶弱小，乐施善举。在“双创”活动中，穆欣主动拿出1.3万元资金封盖莲花渠污水沟，支持政府硬化街道，得到当地群众称赞。
穆欣还借鉴其他私营企业的合作模式，从2006年起推行“企业+养殖基地+散户放养”的帮扶模式，带动一部分回民兄弟走上了共同致富之路。
路漫漫而修远兮，吾将上下而求索，作为一名民族企业开拓者，他将把毕生的精力献给民族食品事业，为弘扬清真饮食文化，构建和谐社会而奋斗不止。
